
Croustade aux framboises
Garniture: 1 de tasse de gruan rapide (5 min.), 1/2 tasse de farine, 1/2 tasse de cassonade, 1/2 tasse de beurre fondu
Fruits: 3 tasses de framboises ou plus (fraîches ou surgelées), 1/3 de tasse de cassonade, 1 c. à soupe de farine
Préparation
* Préchauffer le four à 350 °F (180°C).
* Graisser un plat allant au four avec de la margarine ou du beurre.
* Dans un bol, mélanger les framboises avec la cassonade et la farine. Disposer en une couche égale au fond du plat.
* Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs. Fondre le beurre, puis l'incorporer aux ingrédients secs.
* Étendre cette préparation sur les framboises.
* Cuire au centre du four à 350°F (180°C) pendant environ 40 minutes.
* Servir chaud avec une boule de crème glacée à la vanille si désiré.
Pouding aux framboises de Ester
Pâte: 1 ½ tasse de farine, 1 c. à table de poudre à pâte, ½ c. à thé de sel, 3 c. à table de margarine, ¾ tasse de lait
Fruits: 4 tasses de framboises, 2/3 tasse de cassonade
Préparation
* Verser les fruits et le sucre dans une cocotte en fonte, ou un plat équivalent ayant un couvercle.
* Laissez fondre à feu très doux quelques minutes.
* Dans un bol, bien mélanger les ingrédients de la pâte. Disposer en boules dans les framboises chaudes.
* Couvrir et laisser mijoter 15 minutes sans lever le couvercle.
* Servir chaud avec une boule de crème glacée à la vanille si désiré.
Confitures de framboises sans pectine
Ingrédients: 1kg de framboises, 1kg de sucre, pots masson
Préparation
* Passer au mixeur les framboises si désiré. Vous pouvez également les utiliser entières.
* Verser les fruits et le sucre dans une cocotte en fonte. Mélanger à feu doux.
* Amenez à ébullition sur feu modéré en remuant de temps en temps.
* Après 5 à 10 minutes écumer délicatement pour environ 5 minutes.
* Lorsqu'il n'y a presque plus d'écume laisser bouillir 3 minutes. Et c'est prêt !
* Mettre en pots masson.
Attention : quand vous aurez fait vos propres confitures vous ne pourrez plus jamais acheter des confitures industrielles !